Das Kappholz ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Schnittholz und Zuschnitten. Als Industrierestholz fällt es bei der Längenkappung von Rundholz und Schnittholz in holzverarbeitenden Betrieben bzw. in Sägewerken an.

Verwendung findet es in der Holzwerkstoffwerkstoff-Industrie. Mit entsprechenden Hackern kann es auch zu Hackschnitzeln verarbeitet werden.